Prevenzione e gestione dei rischi di endotossina

Negli ultimi anni sono emerse nuove preoccupazioni su fattori nutrizionali, ambientali e sociali che potrebbero interrompere la funzione barriera e / o aumentare l'esposizione ai lipopolisaccaridi. L'intestino è la prima linea di difesa contro le endotossine e, se compromesso a causa di nutrizione, stress o stato metabolico, il trasporto di endotossina può aumentare, ad esempio, stress da calore, micotossine, infiammazione, ecc. In diverse specie di bestiame, è ben noto che un aumento da 1 a 2 ° C della temperatura corporea provoca il danneggiamento delle proteine ​​intestinali a giunzione stretta, aumentando la permeabilità intestinale e consentendo a più lipopolisaccaridi di entrare nel flusso sanguigno. Le diete ad alto contenuto calorico e ad alto contenuto di grassi aumentano le concentrazioni di endotossina nel siero e inducono un'infiammazione acuta di basso grado. La fame diminuisce l'espressione e la funzione della fosfatasi alcalina intestinale (IAP),